samedi 20 août 2016

Fondant au chocolat


Que dire ... il n'y a pas de mots , pas la peine de vous expliquer en long et en large mon envie subite pour un fondant au chocolat ^^ Eh oui de temps en temps je craque , en réalité c'est très rare les fois où je fait un gâteau pour moi , on pourrait penser qu'en étant pâtissière je me fait toujours plein de gâteau , d'ailleurs c'est souvent la première question qu'on me pose , mais non , j'adore en faire , j'aime en manger , mais seulement de temps en temps et le plus souvent c'est un gateau à offrir , un que je ramène en soirée , ou alors pour la maison et dans ce cas c'est 1/4 pour moi 3/4 pour chéri =D 

Bref , j'adore manger un bon fondant de temps en temps et je sais que chéri n'y résiste pas non plus alors puisque c'est rapide autant en profiter 



Ingrédients : 

200 g de chocolat 
200 g de beurre 
200 g de sucre
5 oeufs 
40 g de farine 

Préparation : 

Préchauffer le four à 190°
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie et mélanger. 
Mélanger le sucre et les oeufs puis ajouter le mélange chocolat beurre  .
Ajouter la farine au fur et à mesure en mélangeant .
Verser dans un moule beurré et fariné .
Enfourner pour 25 minutes

jeudi 18 août 2016

Baguette garnie aux lardons


En ce moment ici on mange vraiment plus beaucoup avec la chaleur tout ça tout ça , du coup c'est souvent , salade , tartine ou apéro en tout genre ...
Cette fois ci on était pas en avance pour manger ( en fait comme tout les soirs ^^ ) et on avait faim mais sans plus , et je vous avoue que j'avais surtout la .. flemme !! Oui oui ça m'arrive souvent en ce moment , mais bon il faut manger, et les pâtes c'est rapide mais tous les jours non merci ..

Je me suis donc lancé dans une baguette garnie aux lardons , idéale pour les apéros , mais aussi pour un petit dîner rapide avec une petite salade de tomates par exemple


Ingrédient :
Une baguette pas trop cuite
150 g de philadelphia
100 g de lardons
une petite poignée de gruyère
1 demi oignon
une dizaine de brins de ciboulette
20 g de beurre
sel
poivre


Préparation :

Couper la baguette en 3 et retirer la mie.
Retailler les lardons en petits morceaux , ciseler la ciboulette finement , et tailler l'oignon en petits dès.
Faire fondre le beurre au micro onde

Dans un saladier , mélanger le philadephia aux oignons et à la ciboulette , mélanger, saler , poivrer, puis ajouter le gruyère et les lardons.

Garnir les tronçons de pain avec la farce puis couper de plus petits tronçons
Déposer le tout bien serrer dans un papier allu , puis arroser de beurre toute la baguette , saupoudrer de ciboulette et refermer l'allu pour envelopper le tout

Mettre au four 15 minutes environ à 180° . Retirer l'allu , et déguster





lundi 1 août 2016

Rillettes de thon à la ciboulette

Ce soir c'est une recette toute simple que je vous propose, des rillettes de thon à la ciboulette ! 
Rapide en conception, super abordable niveau prix , et délicieux en toute saison , que demander de plus ? 

Un diner à l'improviste avec des copains ? une après midi qui s'éternise ? et rien de prévu pour l'apéro .. hop on se lance vite dans les préparations ,et en moins de 5 minutes c'est prêt ! 



Ingrédients :

une boite de thon nature moyenne 
1 grosse cuillère à soupe de st moret 
sel poivre 
de la ciboulette fraîche 

Préparation : 

Émietter le thon avec une fourchette dans un petit cul de poule .
Ajouter le st moret et mélanger pour avoir des rillettes homogènes .
Saler, poivrer et mélanger de nouveau .
Couper la ciboulette en tout petits morceaux avec des ciseaux et incorporer au mélange 
Réserver au frais et servir sur des petits morceaux de pain toastés 


dimanche 24 juillet 2016

Tarte au saumon fumé crème et concombre

Aujourd'hui , c'est une tarte gourmande mais tout en fraîcheur que je vous propose . Du saumon fumé , des lamelles de concombre , de la crème à la ciboulette , et une pâte feuilletée croustillante .. arrosé d'un peu de jus de citron pour relever le tout .. miam !

Pour cette recette deux écoles .. soit  vous choisissez comme moi de faire votre pâte feuilletée maison ( je fais toujours une base de pâte et je laisse ce que je n'utilise pas sous vide au congélo), soit vous choisissez la version rapide , une pâte feuilletée toute prête 

C'est parti !


Ingrédients : 

de la pâte feuilletée ( 1 rouleau ou une base de 250g de pâte ) 
Crème fraîche 
de la ciboulette fraiche 
du sel et poivre 
un citron 
4 tranches de saumon fumé 
1 demi concombre 

Préparation: 

Etaler la pâte feuilletée , et découper à la forme voulue ( ou dérouler la pâte ) 
Piquer avec une fourchette , retourner la pâte , puis cuire à 180° pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit bien doré 
Dans un petit récipient , mélanger la crème fraîche avec le sel poivre , et la ciboulette ciselée
Étaler la crème sur la pâte refroidie
Couper le saumon en morceaux et le concombre en fines tranches à l'aide d'un économe.
Disposer sur la crème ; arroser d'un filet de jus de citron 
Déguster




jeudi 21 juillet 2016

Crumb cake aux pommes


Aujourd'hui c'est une recette 100% Vegan que je vous propose , ca faisait un petit moment que ca me tenté , essayer de sortir un bon produit simplement végétal ! 
Plusieurs raisons pour lesquelles j'ai voulu tester : premièrement il ne faut pas mourir idiot donc .. on test ! Deuxièmement il serait difficile de faire quelque chose de mauvais avec de bons produits donc pourquoi se priver ? Troisièmement .. mon entourage !
 Car la cuisine / pâtisserie , c'est surtout faire plaisir aux autres et parfois s'adapter au régime alimentaire de chacun , alors avec cette recette , on s'adapte aux végétarien , végétalien , ou simplement ceux qui sont allergiques , aux oeufs , au lait ..  bref on fait plaisir à tout le monde !



Ingrédients :

Pour la pâte a gâteau ( pâte épaisse compact)

250 g de farine de blé 
8 g de levure 
170 g de sucre
130 g d'huile de tournesol 
3 pommes

pâte à crumble :

40g de cassonade
2 cs d'huile tournesol 
75 g de farine 
2 cuillères à soupe de flocon d'avoine 
1 cuillère à café de cannelle 

Préparation : 

Graisser avec un peu d'huile un moule à charnière  et préchauffer le four à 180°

Commencer par la préparation du gâteau 
Mélanger les matières sèches ensemble, puis ajouter l'huile de tournesol en mélangeant 
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux puis les mélanger à la préparation.
Mettre la pâte dans le moule puis préparer le crumble 

Mélanger la matière sèche , ajouter l'huile et mélanger à la main pour obtenir une pâte à crumble bien sablé 
Eparpiller sur le dessus du gateau et enfourner pour environ 35 min 
Laisser refroidir et démouler